Четверть сырья для молокозаводов в Украине является вторым сортом, подсчитали в Минагрополитике. В ведомстве говорят: такой показатель не соответствует европейским стандартам. Специалисты разработали постановление, в соответствии с которым предлагают автоматизировать производство молока в домашних условиях


На мини-ферме семьи Боровок в селе Волохов Яр сегодня больше двух десятков коров. Небольшой молочный бизнес пять лет назад семейство начинало с двух коров. Продукцию собственного производства изначально продавали местным жителям, а потом и на рынке в Харькове. Цену на «молочку» устанавливают доступную, говорит Максим Боровок. За один литр молока просят 12 гривен.



Максим Боровок владелец молочной фермы Много есть уже своих покупателей. Заказывают и масло, и сыр, и творог. И сыворотку бидонами берут, на выпечку


Со следующего года продажа домашнего молока, сметаны и творога может оказаться под запретом.



Ольга Трофимцева замминистра аграрной политики и продовольствия Украины по вопросам евроинтеграции Таке рішення, яке буде сприяти нашій молочній переробці, тому що на сьогоднішній день молокопереробні підприємства жаліються на що? На нестачу якісної сировини. Вони нам теж кажуть, що не вистачає сировини не вистачає, бо ось цього екстра молока у нас дуже мало для виробництва високоякісних молочних продуктів


В Минагрополитике подсчитали: 25% сырья, которое поступило на молокозаводы в течение первых трех месяцев этого года, является вторым сортом. А это – несоответствие европейским нормам.


Если подготовленное Министерством аграрной политики постановление вступит в силу, требования к качеству молока в Украине резко возрастут. А для этого необходимо полностью автоматизировать производство молока даже в домашних условиях. В противном случае – торговля молоком 2 сорта будет попросту нелегальной.


Автоматизировать производство – значит купить доильные аппараты и холодильные установки. Именно это специальное оборудование частично определяет качество молока, рассказывают эксперты. Поясняют: по общеукраинским стандартам молоко необходимо поместить в холодильную установку не позднее чем через два часа после дойки.



Александр Масюк начальник отдела животноводства и селекционно-племенной работы Департамента агропромышленного развития ХОГА Чем быстрее охладить молоко, хотя бы до 10 градусов, тем дольше оно сможет сохранять свои свойства, такие как бактерицидная фаза. То есть, в бактерицидной фазе микроорганизмы не размножаются вообще


По статистике Минагрополитики, 70% производимого в стране молока - от небольших домохозяйств. В селах его охлаждают в обычном холодильнике, то есть, не по правилам, говорит Александр Масюк. Согласно госстандарту, в Украине молоко распределяют на четыре сорта: экстра, высший, первый и второй. В продукте класса «экстра» количество бактерий значительно меньше, а кислотность ниже.



Александр Масюк начальник отдела животноводства и селекционно-племенной работы Департамента агропромышленного развития ХОГА Класс «экстра» для населения – это недостижимое. Но, тем не менее, потянуть качество молока хотя бы до того, чтобы он в рамки нового стандарта, когда он будет, попадал, это вполне реально


Молоко «экстра» в Украине могут производить только частные предприятия. Одно из них находится в Волоховом Яру. Каждый день с местной фермы отправляют в Харьков больше 25 тонн молока. В хозяйстве рассказывают: попытались максимально автоматизировать все процессы. Доильный зал здесь рассчитан на обслуживание 40 коров одновременно. Затем включается автоматическая мойка, каждый аппарат обрабатывается дезинфицирующими средствами.



Константин Колий главный технолог молочного комплекса Сдаиваются первые струйки, которые визуально проверяют на наличие заболеваний в вымени, после этого вытирается салфетками и подключается аппарат. После окончания дойки проверяется на остаток молока в вымени


От доильного аппарата по молокопроводу жидкость попадает в установку для охлаждения.



Константин Колий главный технолог молочного комплекса Вот оно заходит при температуре 37-38 градусов и сразу же выходит при температуре 4 градуса и заливается в охладитель. Для того, чтобы выдержать первый и высший сорт, молоко должно охладиться за 2 часа. Для того, чтобы выдержать европейские и мировые стандарты молоко необходимо охладить моментально


Таким образом, молоко вообще не соприкасается с человеческими руками, а также окружающей средой, поэтому и является сортом «экстра». Если новые правила вступят в силу, при наличии доильного аппарата Максиму Боровоку придется купить холодильную установку. Во сколько обойдется такое оборудование – считать не берется. Ведь пару лет назад устройство для дойки коров обошлось в несколько тысяч гривен.


Максим Боровок владелец молочной фермы Один двигатель и вакуум обошелся в 10 тысяч гривен. Это без шлангов и без кранов, без бачков. Около 17 тысяч все это обошлось эта доильная обстановка


В свою очередь, специалисты говорят: выход для селян в такой ситуации есть.



Игорь Ботштейн член наблюдательного совета «Agro Food Cluster Kharkiv» Фермеров небольших тоже нужно объединять в кооперативы. И тогда вот это специальное оборудование для производства молока: доильные аппараты, молокопроводы, охладители. Чтобы молоко не хватало этих лишних бактерий


Разработанное в министерстве постановление, возможно, вступит в силу с 2018-го. Но при этом на протяжении трех лет будет длиться переходной период. В течение этого времени украинцы еще смогут продавать молоко второго сорта легально.

Войдите или зарегистрируйтесь чтобы оставить комментарий

Источник: http://www.objectiv.tv/170717/144769.html
Републикация новости осуществляется в соответствии с правилами установленными авторами текста новости, приведенными на сайте http://objectiv.tv

Харьковские новости

В Харькове установлен рекорд по самому массовому забегу с собаками

Массовый забег с собаками, которым установлен новый рекорд Украины, прошел сегодня, 26 мая, в Центре обращения с

Геннадий Кернес поздравляет харьковчан с Троицей

Поздравление Харьковского городского головы Геннадия Кернеса с праздником Троицы.Уважаемые харьковчане!От всей души

Геннадий Кернес поздравляет харьковчан с Троицей

Уважаемые харьковчане!От всей души поздравляю вас со светлым праздником – Днем Святой Троицы. Сегодня - один из

Прогноз погоды в Харькове на Троицу

Выходные будут относительно теплыми и без осадков.В субботу, 26 мая, от появившихся до рассвета уже к утру не останется

На площади Свободы ограничат движение транспорта

Движение транспорта по площади Свободы, на участке от перекрестка улица Сумская – улица Свободы до Харьковского

Последние объявления

Дать объявление

Ворота кованные распашные

Ворота от 1700 грн. /м 2 Кованные ворота ― стиль, индивидуальность, оригинальность, прочность, надежность, вот как можно

Ворота распашные профнастил

Легкие, прочные с отличным видом, вот как можно охарактеризовать ворота из проф. листа. Эстетически универсальный вид

Ворота и калитки

Компания Welded изготовит ворота любой сложности, ворота из профнастила, филенчатые ворота, металлические и гаражные

Продам ворота любого типа и сложности

Изготавливаем ворота, калитки, двери хоз. назначения стандартных типоразмеров и под заказ. Всех типов покрытия и

Широкий выбор шлагбаумов Gant, BFT, Roger, Nice

Электромеханический шлагбаум является наиболее распространенным заградительным устройством. Основным элементом является

Помощь по сайту

Удалить или отредактировать объявление, если вы забыли логин, пароль, емейл

Если вы забыли все данные своего аккаунта с которого размещали объявления на сайте или если вам попался номер телефона, который мобильный оператор повторно выпустил в обращение после предыдущего владельца, теперь вы можете удалить или отредактировать

Размещение бесплатных объявлений

Количество объявлений которые вы можете бесплатно разместить на сайте не ограничено, но на каждой конкретной странице рубрики будет отображаться не больше одного бесплатно размещенного объявления. Остальные объявления доступны на вашей личной

Премодерирование объявлений

В некоторых подрубриках доски объявлений, мы ввели предварительное модерирование объявлений, то есть информация появляется на сайте только после проверки содержания объявлений модератором. Это связано с тем, что мы стараемся предоставлять нашим

Сразу несколько новых рубрик

На доске объявлений добавилось сразу несколько новых подрубрик и одна новая рубрика - Транспорт. В этой рубрике две новые подрубрики: Такси Харьков в которую уже помещены все популярные службы такси Харькова и Вывоз мусора Харьков, а также в нее

Обновление программы кинотеатров

В программе кинотеатров добавилась подробная информация о цене билетов на каждый сеанс, с учетом различия в ценах на сеансах в разное время.